© Rasbak · CC BY-SA 3.0 · Commons
Kopfsalat
Lettuce · (Lactuca sativa var. capitata)
Korbblütler (Asteraceae)
Beschreibung
Kopfsalat, in Österreich auch Häupt(e)lsalat genannt, ist eine Sortengruppe des Gartensalats. Die Sprossachse ist stark gestaucht, so dass die Blätter einen dichten, rundlichen „Kopf“ bilden. Verzehrt werden beim Kopfsalat die Blätter meist roh.
Verwendung
- Roh Innerlich
Kopfsalat wird meistens roh als Blattsalat zubereitet, seltener als gekochtes Gemüse.
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Saison
Erntet wird: ganze Köpfe
Sicherheit
Sehr gut verträglich. Bei Schießen (Bolting) bitter — junge Blätter ernten.
🤝 Permakultur-Partner
Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:
✨ Beste Symbiose-Partner
- 🌿 Zwiebel Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Schnittlauch Schnittlauch lockert Aphiden ab und hält Salat-Schädlinge fern.
- 🌿 Rote Bete Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Weißkohl Klassischer Mischkultur-Partner.
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- 🌿 Spinat Klassischer Mischkultur-Partner.
⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen
- 🥬 Petersilie Petersilie und Salat hemmen sich (Wurzelausscheidungen).
- 🥬 Wurzelpetersilie Klassischer Mischkultur-Partner.
📦 In diesen Mischkultur-Paketen:
Quelle: Gertrud Franck, Gesunder Garten durch Mischkultur (1980, eigene Kuration) | Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)
Quellen
- [src_1] Kopfsalat (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
- [src_2] Lettuce (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17