© H. Zell · CC BY-SA 3.0 · Commons
Basilikum
VorsichtBasil · (Ocimum basilicum)
Lippenblütler (Lamiaceae)
Beschreibung
Basilikum duftet je nach Sorte unterschiedlich intensiv nach Anis, Nelke oder Zitrone, weil sich Pflanzen verschiedener Chemotypen im Verhältnis von Linalool, Estragol und Eugenol im ätherischen Öl stark unterscheiden. Geerntet werden die frischen Blätter im Sommer zwischen Juni und September. Neben den Aromastoffen liefert das Kraut Rosmarinsäure sowie mit rund 415 µg pro 100 g auffällig viel Vitamin K. In der Küche wird Basilikum roh, als Gewürz oder Tee verwendet; volksheilkundlich gilt es als verdauungsfördernd, äußerlich als ätherisches Öl auch bei Hautproblemen. Die Kommission E hat Basilikum als Arzneipflanze negativ bewertet, weil die Wirksamkeit unzureichend belegt ist und das im ätherischen Öl enthaltene Estragol in Tierstudien mutagen und leberschädigend wirkte — das Bundesinstitut für Risikobewertung stuft es daher als potenziell krebserregend ein. Als Küchenkraut in haushaltsüblichen Mengen gilt Basilikum jedoch als unbedenklich.
Frische Blätter werden in der südeuropäischen Küche – besonders der italienischen – als Hauptgewürz verwendet. Das Aroma ist am intensivsten kurz vor der Blüte. Beim Erhitzen flüchtige Öle schnell verflüchtigen: daher erst am Ende des Kochens zugeben.
Anleitung & Dosierung
Basilikumtee aus frischen oder getrockneten Blättern wird volksheilkundlich bei Blähungen, Völlegefühl und Magenkrämpfen eingesetzt (karminative und spasmolytische Wirkung des ätherischen Öls). Die Kommission E beurteilte die Wirksamkeit als nicht ausreichend belegt.
Anleitung & Dosierung
1–2 g getrocknete Blätter mit 150 ml heißem Wasser überbrühen, 10 min ziehen lassen, abseihen.
- Trockenmenge
- 1–2 g
- Anwendungen/Tag
- 3×
Das ätherische Öl (Hauptbestandteile Linalool und Eugenol) zeigt in vitro ausgeprägte antibakterielle und antifungale Aktivität. Äußerlich stark verdünnt (1–2 % in Basisöl) bei Hautinfektionen, Insektenstichen und Akne in der Volksmedizin angewendet. Das ätherische Öl darf nicht unverdünnt auf die Haut aufgetragen werden.
Aromatherapeutisch werden frische Blätter oder das ätherische Öl bei Erschöpfung, Migräne, Schlaflosigkeit und leichten Atemwegsreizungen eingesetzt. Linalool gilt als beruhigend; klinische Belege fehlen.
Frische Basilikumblätter sind reich an Vitamin K (ca. 415 µg/100 g), Mangan und Eisen sowie an Rosmarin-säure, einem phenolischen Antioxidans. Basilikumöl und -samen finden sich als Bestandteil von Kräuterlikören und Mazeration.
Volksheilkundlich wird ein Basilikumaufguss als Gurgelwasser bei leichten Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut eingesetzt. Die antiseptische Wirkung des Eugenols ist aus der Zahnmedizin bekannt.
Das ätherische Basilikumöl enthält Estragol (Methyl-Chavicol), das in Tierversuchen mutagen und hepatotoxisch wirkt und vom BfR als potenziell krebserregend eingestuft wird. Als Küchengewürz in üblichen Mengen gilt Basilikum als unbedenklich (GRAS). Die Kommission E hat Basilikum negativ bewertet (unzureichende Wirkbelege, Risiko durch Estragol). ASPCA-Einstufung (abgerufen 2026-08-10): für Hunde und Katzen ungiftig.
Basilikum als Küchengewürz gilt als unbedenklich. Das ätherische Öl sowie medizinische Dosierungen sind in der Schwangerschaft zu meiden (Estragol).
Traditionell als Galaktagogum eingesetzt; das ätherische Öl sollte stillende Mütter wegen des Estragolgehalts nicht innerlich einnehmen.
Das ätherische Öl darf nicht bei Säuglingen und Kleinkindern angewendet werden. Als Gewürz im Kindesalter unbedenklich.
Kontraindikationen
- Bekannte Allergie gegen Basilikum oder andere Lamiaceae.
Erntet wird: frische Blätter (Sommer)
- Tageszeit:
- Morgens nach dem Abtrocknen des Taus, vor der Mittagshitze – dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten.
- Trocknung:
- Locker auf einem Gitter oder Backpapier bei max. 35 °C trocknen; nicht im Bündel hängen (Schimmelgefahr). Getrocknete Blätter in luftdichtem Behälter kühl und dunkel bis 12 Monate lagern.
- Lagerung:
- 12 Monate
- Tageszeit:
- Kurz vor der Blüte ernten – dann ist der Linalool-Gehalt im ätherischen Öl am höchsten und der Estragol-Anteil verhältnismäßig geringer.
- Trocknung:
- Für ätherisches Öl: frisches Material sofort verwenden oder schonend bei 40 °C trocknen (Linalool-Gehalt steigt beim Trocknen von ca. 45 % auf ca. 87 %).
- LinaloolÄtherisches ÖlAnteil: bis 85 % im ätherischen ÖlBlatt
Primäres Monoterpen des europäischen Chemotyps; antimikrobiell, antifungal, leicht sedierend.
- Estragol (Methyl-Chavicol)Ätherisches ÖlAnteil: bis 90 % im ätherischen Öl (Chemotyp-abhängig)Blatt
Hauptkomponente des Estragol-Chemotyps; in hohen Dosen mutagen (Tierversuch). In kulinarischen Mengen kein nachgewiesenes Risiko.
- EugenolÄtherisches ÖlAnteil: bis 20 % im ätherischen ÖlBlatt
Phenylpropanoid; antiseptisch, lokal-analgetisch; prägt den nelkigen Nebengeruch des Basilikums.
- Rosmarinic acidPhenolsäureAnteil: 0,04–14 % (TG, sortenabhängig)Blatt
Wichtigstes phenolisches Antioxidans in Basilikum; antientzündlich, antiviral.
- 1,8-Cineol (Eucalyptol)Ätherisches ÖlAnteil: variabel, bis 8 %Krautige Teile
Monoterpen; schleimlösend, charakteristisch für eucalyptusartige Basilikum-Sorten.
- Ursolic acidSonstigeAnteil: ca. 0,27 % (TG)Blatt
Triterpenoid; antientzündliche und antimikrobielle Eigenschaften in Laborstudien.
- Vitamin KVitaminAnteil: ca. 415 µg/100 g FrischgewichtBlatt
Frischblatt besonders reichhaltig; relevant für Blutgerinnung. Ernährungsrelevant bei regelmäßigem Verzehr.
- [3]MonographieOcimum basilicum – PFAF Plant Database(abgerufen: 2026-05-22)
- [4]MonographieSweet Basil (Ocimum basilicum L.) — A Review of Its Botany, Phytochemistry, Pharmacological Activities, and Biotechnological Development. Plants 2023, 12(24), 4148(abgerufen: 2026-05-22)
- [5]MonographieThe Effect of Ocimum basilicum L. and Its Main Ingredients on Respiratory Disorders. Frontiers in Pharmacology 2022, 12:805391(abgerufen: 2026-05-22)
- [6]MonographieASPCA Animal Poison Control — Basil (Ocimum basilicum): Non-Toxic to Dogs, Non-Toxic to Cats(abgerufen: 2026-08-10)
- [1]WikipediaBasilikum (Wikipedia DE)(abgerufen: 2026-05-22)
- [2]WikipediaBasil (Wikipedia EN)(abgerufen: 2026-05-22)
Verbreitung in Europa
🪴 Zuhause anbauen
- ☀ Licht
- volle Sonne
- 💧 Wasser
- alle paar Tage
- 🌱 Erde
- Kräutererde, locker
- 🪴 Topf
- 18 cm
- ⭐ Schwierigkeit
- ★★☆ mittel
- 🐾 Haustiere
- ungiftig — von der ASPCA geprüft
Tipps:
- Supermarkt-Basilikum ist meistens überpflanzt — beim Umtopfen in 3 Töpfe teilen.
- Spitzen ernten, NIE einzelne Blätter zupfen — Pflanze wird buschig.
- Morgens gießen, nie auf die Blätter.
Pflege-Tipps sind allgemeine Empfehlungen aus Indoor-Gardening-Praxis, keine wissenschaftlichen Quellen.
🤝 Permakultur-Partner
Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:
✨ Beste Symbiose-Partner
- 🌿 Knoblauch Basilikum unterstützt Knoblauch-Wachstum.
- 🌿 Paprika Basilikum hält Schädlinge fern und verbessert Paprika-Aroma.
- 🌿 Capsicum chinense Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Rucola Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Oregano Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Petersilie Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Tomate Tomate spendet Basilikum Halbschatten in der Mittagshitze.
- 🌿 Aubergine Basilikum schützt Aubergine vor Weißer Fliege.
- 🌿 Tagetes Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Echter Thymian Klassischer Mischkultur-Partner.
🌟 Neutrale Nachbarn
⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen
- 🥬 Pfefferminze Minze überwuchert Basilikum und konkurriert um Wasser.
- 🥬 Rosmarin Rosmarin mag trocken, Basilikum feucht — Wasser-Konflikt.
- 🥬 Echter Salbei Salbei hemmt Basilikum durch ätherische Öle.
📦 In diesen Pflanz-Sets:
Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)