Sommer-Bohnenkraut

Summer savory · (Satureja hortensis)

Lippenblütler (Lamiaceae)

Beschreibung

Das Sommer-Bohnenkraut, auch Gartenbohnenkraut, Echtes Bohnenkraut, Pfefferkraut, Gartensaturey, Saturei, Sodarei und Kölle sowie Wurst-, Beizkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Bohnenkräuter (Satureja) innerhalb der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae). Die angenehm würzig duftende einjährige Pflanze ist im mittleren und östlichen Mittelmeerraum, in der Schwarzmeer- und der Kaukasusregion sowie in Kasachstan und Xinjiang beheimatet. Sie wird seit der Antike als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.

Verwendung

Tee Innerlich

Das Sommer-Bohnenkraut ist eine alte Kulturpflanze. Es wurde schon im antiken Italien kultiviert und als Küchenkraut verwendet. Das im 3. oder 4. Jahrhundert erschienene Kochbuch De re coquinaria nennt satureia (Bohnenkraut) in vielen seiner Rezepte. Im frühen Mittelalter brachten wahrscheinlich Benediktinermönche die Pflanze nach Mitteleuropa.

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Saison

Sommer Herbst

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: blühendes Kraut

Sicherheit

In üblicher Küchenmenge unbedenklich. Ätherisches Öl nicht innerlich in Schwangerschaft.

Verbreitung in Europa

🪴 Zuhause anbauen

☀ Licht: volle Sonne
💧 Wasser: wöchentlich
🌱 Erde: Standard-Kräutererde
🪴 Topf: 15 cm
⭐ Schwierigkeit: ★☆☆ einfach
🐾 Haustiere: haustier-sicher

Tipps:

Sonnig, eher trocken — wie alle mediterranen Kräuter.
Klassischer Begleiter für Bohnen-Gerichte.
Vor Frost ernten — einjährig.

Pflege-Tipps sind allgemeine Empfehlungen aus Indoor-Gardening-Praxis, keine wissenschaftlichen Quellen.

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Aromatischer Repeller Schädlings-Abwehr Heilpflanze

✨ Beste Symbiose-Partner

🌿 Gartenbohne Bohnenkraut stärkt Bohnen und hält Schwarze Bohnenlaus fern.
🌿 Gartenbohne Bohnenkraut ist klassischer Bohnen-Partner gegen Läuse.
🌿 Bockshornklee Klassischer Mischkultur-Partner.

⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen

🥬 Knoblauch Klassischer Mischkultur-Partner.

Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Sommer-Bohnenkraut (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
[src_2] Summer savory (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17