Gartenbohne

Phaseolus vulgaris · (Phaseolus vulgaris var. nanus)

Hülsenfrüchtler (Fabaceae)

Beschreibung

Die Gartenbohne, auch Grüne Bohne, Schnittbohne oder österreichisch Fisole genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Phaseolus in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae). Sie ist in Deutschland fast immer mit dem Ausdruck „Bohne“ gemeint, der sich aber auch auf viele andere Nutzpflanzenarten beziehen kann. Je nach Wuchsform wird die Art auch als Buschbohne oder Stangenbohne bezeichnet.

Verwendung

Roh Innerlich

Alle Bohnen der Gruppe Phaseolus sind roh giftig. Erst das Erhitzen (in Kochwasser) auf mehr als 70 °C zersetzt das Gift Lectin (Phasin, ein Samenglykoprotein). Sie werden für Bohnensalate, Bohnensuppen oder -eintöpfe verwendet.

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Saison

Sommer Herbst

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: Hülsen und Bohnen

Sicherheit

Rohe Bohnen enthalten giftiges Phasin — IMMER mindestens 10 Minuten kochen.

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Stickstoff-Fixierer Niedrige Schicht Bodendecker

✨ Beste Symbiose-Partner

🌿 Echter Sellerie Klassische Mischkultur: Bohne düngt, Sellerie nutzt den Stickstoff.
🌿 Echter Sellerie Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Mangold Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Gurke Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Gartenkürbis Buschbohne düngt mit Stickstoff, Kürbis beschattet Bohnen-Boden.
🌿 Sommer-Bohnenkraut Bohnenkraut stärkt Bohnen und hält Schwarze Bohnenlaus fern.
🌿 Aubergine Buschbohne hält Kartoffelkäfer-Verwandte von Aubergine fern.
🌿 Kartoffel Buschbohne hält Kartoffelkäfer fern (klassische Bauernregel).
🌿 Mais Buschbohne fixiert Stickstoff für den hungrigen Mais.

⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen

🥬 Zwiebel Zwiebel und Bohne hemmen sich gegenseitig.
🥬 Knoblauch Klassischer Mischkultur-Partner.

📦 In diesen Mischkultur-Paketen:

Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration) | Klassische Mischkultur-Tradition (Three Sisters, Bauernregel)

Quellen

[src_1] Gartenbohne (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
[src_2] Phaseolus vulgaris (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17