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Echter Sellerie
VorsichtCeleriac · (Apium graveolens var. rapaceum)
Doldenblütler (Apiaceae)
Beschreibung
Der bzw. die Echte Sellerie, kurz auch Sellerie, auch Zeller, und regional Eppich genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Sellerie (Apium) innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Verwendung als Gemüse in der Küche finden ihre Varietäten Knollensellerie, Staudensellerie und Schnittsellerie.
- RohWurzelInnerlichVolksmedizin
Rohe Knollensellerie als Crudité, in Salaten oder als Remoulade (Céleri rémoulade). Reich an Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen. Fördert Verdauung und Darmgesundheit durch Inulin-ähnliche Fructo-Oligosaccharide.
- GewürzWurzelInnerlichVolksmedizin
Gekochte, gedünstete oder pürierte Knolle als Gemüse oder Suppen-Grundlage. Enthält 3-n-Butylphthalid und Sedanenolid, die für das charakteristische Sellerie-Aroma verantwortlich sind und leicht karminative (blähungswidrige) Wirkung haben.
Anleitung & Dosierung
- TeeWurzelInnerlichVolksmedizin
Aufguss aus geriebener oder getrockneter Sellerie-Knolle volksmedizinisch als mild diuretisches Mittel bei Wassereinlagerungen und zur Unterstützung der Nierenfunktion eingesetzt. Spezifische klinische Evidenz für die Knolle fehlt; Wirkung beruht auf traditionellem Gebrauch.
Anleitung & Dosierung
2–4 g getrocknete geriebene Knolle mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen, abseihen.
- Trockenmenge
- 2–4 g
- Anwendungen/Tag
- 2×
- RohWurzelInnerlichVolksmedizin
Regelmäßiger Knollensellerie-Konsum in der Volksmedizin als blutdruckunterstützend beschrieben. Phthalide können glatte Gefäßmuskulatur entspannen. Hinweis: Evidenz für die Knolle (rapaceum) ist schwach; Phthalid-Studien beziehen sich primär auf Sellerie-Samen und Celery-Seed-Extrakt.
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- RohWurzelInnerlichVolksmedizin
Volksmedizinisch gilt Knollensellerie als leberstärkend und die Galleproduktion fördernd (cholagog). Polyphenole (Chlorogensäure, Caffeic acid) und Antioxidantien tragen zu hepatoprotektiven Effekten bei, die für Apium graveolens in vitro belegt sind.
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Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)