Liebstöckel

Lovage · (Levisticum officinale)

Doldenblütler (Apiaceae)

Beschreibung

Liebstöckel bzw. Garten-Liebstöckel ist eine Pflanzenart aus der Gattung Levisticum innerhalb der Familie der Doldenblütler. Das Liebstöckel ist bekannt als Gewürz- und Volksheilpflanze.

Verwendung

Tee Innerlich

Die frischen Liebstöckelblätter finden Verwendung als Gewürz, z. B. für Suppe, Eierspeise, Pfifferlinge oder andere Pilzgerichte. Geschmack und Geruch erinnern an den von Sellerie und an Maggi-Würze. Feingehackte Blätter können zum Würzen von Suppen, Salaten, Obatztem und Eintopfgerichten verwendet werden. Die Blätter können den ganzen Sommer über geerntet, getrocknet oder eingefroren werden.

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Saison

Sommer Herbst

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: Wurzel (Herbst), Blätter, Samen

Sicherheit

Bei Nierenerkrankungen und in Schwangerschaft meiden. Auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten.

Verbreitung in Europa

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Bestäuber-Magnet Heilpflanze Hohe Schicht

✨ Beste Symbiose-Partner

🌿 Echter Sellerie Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Petersilie Klassischer Mischkultur-Partner.

Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Liebstöckel (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-16
[src_2] Lovage (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-16