© Unknown · CC BY-SA 3.0 · Commons
Gartenbohne
Phaseolus vulgaris · (Phaseolus vulgaris var. vulgaris)
Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Beschreibung
Die Gartenbohne, auch Grüne Bohne, Schnittbohne oder österreichisch Fisole genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Phaseolus in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae). Sie ist in Deutschland fast immer mit dem Ausdruck „Bohne“ gemeint, der sich aber auch auf viele andere Nutzpflanzenarten beziehen kann. Je nach Wuchsform wird die Art auch als Buschbohne oder Stangenbohne bezeichnet.
Verwendung
- Roh Innerlich
Alle Bohnen der Gruppe Phaseolus sind roh giftig. Erst das Erhitzen (in Kochwasser) auf mehr als 70 °C zersetzt das Gift Lectin (Phasin, ein Samenglykoprotein). Sie werden für Bohnensalate, Bohnensuppen oder -eintöpfe verwendet.
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Saison
Erntet wird: Hülsen und Bohnen
Sicherheit
Rohe Bohnen enthalten giftiges Phasin — IMMER mindestens 10 Minuten kochen.
🤝 Permakultur-Partner
Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:
✨ Beste Symbiose-Partner
- 🌿 Gurke Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Gartenkürbis Bohne stickstoffreich, Kürbis nährstoffhungrig — perfekte Symbiose.
- 🌿 Zucchini Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🌿 Sommer-Bohnenkraut Bohnenkraut ist klassischer Bohnen-Partner gegen Läuse.
- 🌿 Mais Bohne fixiert Stickstoff aus der Luft, den hungriger Mais braucht.
⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen
- 🥬 Zwiebel Klassischer Mischkultur-Partner.
- 🥬 Knoblauch Lauchgewächse hemmen Hülsenfrüchte (klassische Bauernregel).
- 🥬 Schnittlauch Allium hemmt Stickstoff-fixierende Hülsenfrüchte (klassische Bauernregel).
📦 In diesen Mischkultur-Paketen:
Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration) | Klassische Mischkultur-Tradition (Three Sisters, Bauernregel)
Quellen
- [src_1] Gartenbohne (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
- [src_2] Phaseolus vulgaris (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17