Echter Kümmel

Caraway · (Carum carvi)

Doldenblütler (Apiaceae)

Beschreibung

Echter Kümmel, meist einfach Kümmel, regional auch Wiesen-Kümmel bzw. Wiesenkümmel oder Gemeiner Kümmel genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Kümmel ist zudem eines der ältesten Gewürze.

Verwendung

Tee Innerlich

Kümmelfrüchte wurden in Ausgrabungen von Pfahlbauten gefunden, die sich auf 3000 v. Chr. zurückdatieren lassen. Seine Verwendung in der Küche lässt sich bereits in dem Apicius zugeschriebenen Kochbuch De re coquinaria nachweisen, das wahrscheinlich im 3. Jahrhundert n. Chr. entstand.) unter anderem in der Arzneiform der Kümmellatwerge diaciminum verwendet. oft (insbesondere in Bezug auf die Kümmelfrüchte) im Genitiv Carvi.

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Saison

Sommer

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: reife Früchte

Sicherheit

In üblichen Mengen als Tee und Gewürz unbedenklich.

Verbreitung in Europa

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Bestäuber-Magnet Aromatischer Repeller Wurzel-Lockerer

✨ Beste Symbiose-Partner

🌿 Echter Koriander Klassischer Mischkultur-Partner.

⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen

🥬 Fenchel Klassischer Mischkultur-Partner.

Quelle: Gertrud Franck, Gesunder Garten durch Mischkultur (1980, eigene Kuration) | Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Echter Kümmel (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-16
[src_2] Caraway (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-16