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Foto von Echte Walnuss

© Brandt, Wilhelm; Gürke, M.; Köhler, F. E.; Pabst, G.; Schellenberg, G.; Vogtherr, Max. · Public domain · Commons

Echte Walnuss

Vorsicht

Juglans regia · (Juglans regia)

Walnussgewächse (Juglandaceae)

Beschreibung

Im Herbst reifen an der Echten Walnuss die bekannten Kerne, doch medizinisch genutzt werden vor allem die im Sommer gesammelten Blätter der Walnussgewächse. Ein Aufguss oder Badezusatz aus getrockneten Walnussblättern ist von der Kommission E positiv bewertet bei milden oberflächlichen Hautentzündungen und übermäßiger Schweißneigung – verantwortlich sind vor allem Ellagitannine und Gerbstoffe. Traditionell dienten Umschläge zudem der Pflege kleinerer Wunden und Insektenstiche, während eine Tinktur aus grünen, noch unreifen Schalen volksheilkundlich äußerlich gegen Hautpilz eingesetzt wurde – der enthaltene Farbstoff Juglon färbt dabei die Haut vorübergehend braun. Als Lebensmittel sind die Nüsse selbst besonders wertvoll: Ihr hoher Gehalt an Alpha-Linolensäure wird von der EFSA mit einer unterstützenden Wirkung auf die Blutfettwerte in Verbindung gebracht. Wichtig ist, dass innerlich angewendete Blättertees wegen des Juglon-Gehalts nur kurzfristig, maximal zwei bis drei Wochen, eingenommen werden sollten. Walnüsse zählen zudem zu den häufigsten Auslösern schwerer Nussallergien, und frische grüne Schalen können bei empfindlicher Haut Kontaktdermatitis hervorrufen.

  • BadBlattÄußerlichKommission E

    Äußerlicher Badeaufguss aus getrockneten Walnussblättern — Kommission-E-Monographie (positiv) für milde oberflächliche Hautentzündungen und übermäßige Schweißneigung. Hauptwirkstoffe: Ellagitannine und Gerbstoffe.

    Anleitung & Dosierung

    BADEZUSATZ (Kommission E positiv, äußerlich): 25–50 g getrocknete Walnussblätter (Folia Juglandis) mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abseihen und dem Vollbad (ca. 37–38 °C, 200–250 Liter Wasser) oder Teilbad zugeben. Einwirkzeit: 15–20 Minuten. Anwendungsgebiete laut Kommission E: Leichte, oberflächliche Hautentzündungen und übermäßige Schweißneigung (Hyperhidrose) der Hände und Füße. Täglich oder jeden zweiten Tag anwenden, nicht bei offenen Wunden, Entzündungen mit Infektionsverdacht oder ausgedehnten Hautläsionen ohne ärztliche Abklärung. Der hohe Gerbstoffgehalt (Ellagitannine, Gallotannine) wirkt adstringierend und antimikrobiell.

    Trockenmenge
    25–50 g
    Anwendungen/Tag
    1×
    Max. Anwendungsdauer
    4 Wochen

    Quellen: [1] [2] [3]

  • UmschlagBlattÄußerlichTraditionell

    Traditioneller Walnussblatt-Umschlag für milde Wundpflege, Insektenstiche und kleinflächige Ekzeme — adstringierende und mäßig antiseptische Gerbstoffwirkung.

    Anleitung & Dosierung

    UMSCHLAG/KOMPRESSE: 10–20 g getrocknete Walnussblätter mit 500 ml kochendem Wasser überbrühen, 15 Minuten ziehen lassen, abseihen und auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Sterile Kompresse oder sauberes Leinentuch eintauchen, leicht ausdrücken, auf die betroffene Hautstelle legen. 10–15 Minuten einwirken lassen, 2-mal täglich wiederholen. Traditionelle Anwendung bei leichter Wundpflege (Schürfwunden, Insektenstichen), mild entzündeten Hautstellen und kleinflächigen Ekzemen. Nicht auf tiefe, eitrige oder infiziert erscheinende Wunden anwenden.

    Trockenmenge
    10–20 g
    Anwendungen/Tag
    2×
    Max. Anwendungsdauer
    3 Wochen

    Quellen: [1] [4] [6]

  • TeeBlattInnerlichTraditionell

    Traditioneller Aufguss aus getrockneten Walnussblättern bei leichten Verdauungsbeschwerden — nur kurzfristig, da Juglon-Gehalt bei Langzeitanwendung bedenklich.

    Anleitung & Dosierung

    INNERLICHER AUFGUSS (traditionell, kurzzeitig): 1,5–3 g getrocknete, zerkleinerte Walnussblätter mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abseihen. Maximal 2 Tassen täglich, nicht länger als 3 Wochen ohne ärztliche Rücksprache. Traditionelle Anwendung bei leichten Verdauungsbeschwerden (Völlegefühl, milde Diarrhoe) und als unterstützende innerliche Behandlung bei Hautreinigung. WICHTIG: Juglon-Gehalt in frischen Blättern höher — nur getrocknete Droge (Folia Juglandis) verwenden. Innerliche Langzeitanwendung wegen Juglon vermeiden. Beim ersten Auftreten von Übelkeit oder Magenbeschwerden absetzen.

    Trockenmenge
    1.5–3 g
    Anwendungen/Tag
    2×
    Max. Anwendungsdauer
    3 Wochen

    Quellen: [3] [4] [6]

  • TinkturBlattÄußerlichVolksmedizin

    Volksheilkundliche Tinktur aus grünen Walnussschalen — äußerlich bei Hautpilz, Warzen und Schweißneigung; Juglon färbt Haut braun (temporär).

    Anleitung & Dosierung

    GRÜNE WALNUSSCHALEN-TINKTUR (volksheilkundlich, äußerlich): Unreife, grüne Walnussschalen (Pericarpium Juglandis viride, Juli–August geerntet) in 40–60 % Ethanol ansetzen (Droge-Auszug-Verhältnis 1:5), 4 Wochen dunkel ziehen lassen, filtrieren. Verdünnt (ca. 1:10 mit Wasser) auf betroffene Hautstellen auftragen, 2-mal täglich. Volksheilkundlich bei Pilzinfektionen der Haut (Ringelflechte, Fuß-Tinea), Warzen und übermäßiger Schweißbildung. Achtung: Juglon verfärbt die Haut dunkelbraun (vorübergehend) — Kontakt mit Kleidung und Fingernägeln vermeiden oder Handschuhe tragen. Nicht auf Schleimhäuten oder großflächig anwenden.

    Flüssigkeit
    2–5 ml
    Anwendungen/Tag
    2×
    Max. Anwendungsdauer
    4 Wochen

    Quellen: [5] [6] [9]

  • RohSamenInnerlichKlinische Studie

    Walnüsse als Lebensmittel — EFSA-anerkannte Wirkung auf Blutfettwerte (ALA/omega-3); klinische Evidenz für LDL-Senkung, Endothelfunktion und antioxidativen Status.

    Anleitung & Dosierung

    NUSS ALS LEBENSMITTEL (ernährungsmedizinisch belegt): 30–42 g (ca. eine Handvoll, etwa 7–10 Nusshälften) täglich in roher oder leicht gerösteter Form — ohne Salz oder Zucker. Bevorzugt morgens oder zwischen den Mahlzeiten. Die EFSA hat gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) für Walnüsse in Bezug auf den Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA, omega-3) und normale Blutfettwerte zugelassen (EU-Verordnung 432/2012). Klinische Studien zeigen Beitrag zur Aufrechterhaltung normaler Blutcholesterin-Spiegel (LDL-Senkung ~5–15 %), vaskuläre Endothelfunktion und antioxidativer Status. Enthält Melatonin (schlaffördernde Wirkung bei abendlichem Verzehr diskutiert). Gesamtfettgehalt sehr hoch (~65 g/100 g) — Kaloriendichte berücksichtigen.

    Trockenmenge
    28–42 g
    Anwendungen/Tag
    1×

    Quellen: [7] [8] [10]

  • TeeBlattInnerlichVolksmedizin

    Volkstümlicher Bittertee aus Walnussblättern bei träger Verdauung und Gallebeschwerden — streng kurzfristig wegen Juglon-Gehalt.

    Anleitung & Dosierung

    VOLKSHEILKUNDLICHER BITTERTEE (kurzfristig): 1–2 TL getrocknete Walnussblätter mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, 8 Minuten ziehen lassen, abseihen. 1 Tasse täglich (bevorzugt vor den Mahlzeiten). Volkstümliche Tradition bei träger Verdauung, Gallenbeschwerden und als 'Blutreinigungsmittel'. Bitter-adstringierende Wirkung durch Juglon, Gerbstoffe und Bitterstoffe. Anwendungsdauer streng begrenzen — maximal 2 Wochen; danach mindestens 4 Wochen Pause. Nicht innerlich bei Kindern unter 12 Jahren.

    Trockenmenge
    1–2 g
    Anwendungen/Tag
    1×
    Max. Anwendungsdauer
    2 Wochen

    Quellen: [5] [6] [9]

  • GewürzSamenInnerlichVolksmedizin

    Walnüsse und kalt gepresstes Walnussöl als Lebensmittel — hoher ALA/Omega-3- und Vitamin-E-Gehalt; Nusslikör (Nocino) aus unreifen Nüssen als volkstümliche Spezialität.

    Anleitung & Dosierung

    KÜCHE UND WALNUSSÖL: Vollreife, getrocknete Walnüsse vielseitig einsetzbar — roh als Snack, zerkleinert in Brot, Salaten, Pesto, Müsli und Desserts. Kalt gepresstes Walnussöl (reich an ALA/Omega-3 und Vitamin E) als Salatöl oder zur Nachgeschmackgebung (nicht zum Hocherhitzen geeignet, Rauchpunkt ~160 °C). Walnussöl kühl und dunkel lagern — wegen hohem PUFA-Anteil sehr oxidationsempfindlich, innerhalb 2–3 Monate verbrauchen. Getrocknete Nüsse in verschlossenen Behältern kühl (< 15 °C) lagern; hält bis zu 1 Jahr bei optimalen Bedingungen. Grüne unreife Nüsse werden traditionell zu Nusslikör (Nocino/Walnussgeist) verarbeitet: in 40–50 % Alkohol mit Gewürzen 6–8 Wochen angesetzt.

    Quellen: [6] [9] [10]

Verbreitung in Europa

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