Fenchel

Fennel · (Foeniculum vulgare)

Doldenblütler (Apiaceae)

Beschreibung

Der Fenchel ist eine Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Es ist eine heute weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Er wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gekürt.

Verwendung

Tee Innerlich

Vom Fenchel können die Blätter, die Stängel, die (verdickte) Stängelbasis (Fenchelknollen), die Früchte und die Blüten als Gemüse, Salat und/oder als Gewürz genutzt werden. Dieser wirkt beruhigend bei Magen- und Darmbeschwerden wie beispielsweise Völlegefühl. Oft wird er als Mischung in Kombination mit Anis und/oder Kümmel angeboten. Auch in der indischen Küche sind Fenchelsamen sehr beliebt und verbreitet.

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Saison

Sommer Herbst

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: reife Früchte

Sicherheit

In üblichen Mengen unbedenklich, klassischer Babytee. Ätherisches Öl in konzentrierter Form Vorsicht.

Verbreitung in Europa

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Bestäuber-Magnet Heilpflanze Wurzel-Lockerer

⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen

🥬 Dill Fenchel und Dill kreuzen sich genetisch und konkurrieren.
🥬 Echter Sellerie Klassischer Mischkultur-Partner.
🥬 Paprika Klassischer Mischkultur-Partner.
🥬 Echter Kümmel Klassischer Mischkultur-Partner.
🥬 Echter Koriander Fenchel hemmt Koriander-Keimung (Apiaceae-Konflikt).
🥬 Petersilie Klassischer Mischkultur-Partner.
🥬 Tomate Fenchel hemmt Tomaten-Wachstum stark (allelopathisch).
🥬 Große Kapuzinerkresse Fenchel ist stark allelopathisch und hemmt fast alle Nachbarn.

Quelle: Gertrud Franck, Gesunder Garten durch Mischkultur (1980, eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Fenchel (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-16
[src_2] Fennel (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-16