Lauch

Leek · (Allium porrum)

Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)

Beschreibung

Lauch, auch Porree, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Fleischlauch genannt, ist eine Sortengruppe des aus dem Mittelmeerraum stammenden Ackerlauchs. Dieses Gemüse zählt zur Gattung Allium in der Unterfamilie der Lauchgewächse (Allioideae). Lauch wird in der Küche vielfältig verwendet.

Verwendung

Roh Innerlich

Lauch wird hauptsächlich im Mittelmeerraum und in Europa angebaut, wobei in Deutschland der Schwerpunkt in Nordrhein-Westfalen liegt. Der Anbau von Sorten für die Ernte im Herbst oder Winter erfolgt durch Aussaat in ein Freiland-Saatbeet von März bis April und in der Regel Verpflanzung auf den endgültigen Standort zwischen Ende Mai/Anfang Juni bis Ende Juli.

[src_1] [src_2]

Saison

Herbst Winter

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: Schaft (Herbst-Winter)

Sicherheit

Frosthart. Verträglicher als Zwiebel, mild im Geschmack.

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Schädlings-Abwehr Mittlere Schicht

✨ Beste Symbiose-Partner

🌿 Echter Sellerie Lauch und Sellerie ergänzen sich nährstoff-mäßig perfekt.
🌿 Echter Sellerie Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Wirsing Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Karotte Karotte ist guter Lauch-Begleiter, kein Schädlings-Konflikt.
🌿 Wald-Erdbeere Lauch hält Erdbeer-Schädlinge fern.

⚠️ Besser nicht zusammen pflanzen

🥬 Erbse Klassischer Mischkultur-Partner.

📦 In diesen Mischkultur-Paketen:

Wurzel-Schutz

Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Lauch (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
[src_2] Leek (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17