Mangold

Chard · (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla)

Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)

Beschreibung

Mangold, deutschschweizerisch Krautstiel genannt, ist eine Gemüsepflanze. Sie ist eine Kulturform der Rübe, verwandt mit der Zuckerrübe, der Futterrübe und der Roten Rübe, und stammt von der an Küstensäumen wachsenden Wilden Rübe oder See-Mangold ab. Sie gehört zur Unterfamilie der Betoideae in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

Verwendung

Roh Innerlich

Mangold, deutschschweizerisch Krautstiel genannt, ist eine Gemüsepflanze.

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Saison

Sommer Herbst

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: Blätter und Stiele

Sicherheit

Enthält Oxalsäure — bei Nierensteinen in Maßen. Mehrfach ernten (cut-and-come-again).

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Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Mangold (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
[src_2] Chard (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17