Echter Baldrian

Beschreibung

Echter Baldrian, auch Arzneibaldrian oder Großer Baldrian, oft auch nur Baldrian genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Baldriane (Valeriana) innerhalb der Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae).

Verwendung

• Tee Innerlich

  Baldrianextrakte werden als Aromastoffe in Nahrungsmitteln wie Gebäck und Speiseeis eingesetzt – vor allem dann, wenn man Apfelgeschmackskomponenten erzielen möchte. Baldrian ist ein Verwandter des Feldsalats (Valerianella spec. – Kleiner Baldrian). Das frische Frühlingsgrün des Baldrians kann in Salaten mitgegessen werden – er erinnert im Geschmack an Feldsalat, ist sogar etwas zarter. Die Blüten sind gleichfalls genießbar.

  [src_1] [src_2]

Saison

Erntet wird: Wurzelstock (Herbst)

Sicherheit

Längere Anwendung mit Arzt absprechen. In hohen Dosen Müdigkeit am Morgen möglich.

Verbreitung in Europa