© Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australia) · CC0 · Commons
Stevia
Stevia rebaudiana · (Stevia rebaudiana)
Korbblütler (Asteraceae)
Beschreibung
Stevia ist ein aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird. Es besteht hauptsächlich aus Steviolglycosiden, wie dem Diterpenglycosid Steviosid, Rebaudiosid A und sieben bis zehn weiteren Steviolglycosiden. Die Anteile der enthaltenen Steviolglycoside unterscheiden sich nach Anbaugebiet und Pflanzensorte.
- RohBlattInnerlichVolksmedizin
Die Guaraní-Völker Paraguays und Brasiliens kauten frische Stevia-Blätter seit Jahrhunderten als süßen Genuss und zur Süßung von Matetee. Der volksmedizinische Name "ka'a he'ẽ" (süßes Kraut) belegt den kulturellen Stellenwert als Nahrungsergänzung und Wohlbefindenspflanze.
Anleitung & Dosierung
- TeeBlattInnerlichVolksmedizin
In der Volksmedizin Südamerikas wurde Stevia-Tee bei Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl und zur allgemeinen Stärkung eingesetzt. Ethnobotanische Aufzeichnungen belegen den Einsatz bei Magen-Darm-Beschwerden durch die Guaraní.
Anleitung & Dosierung
1–2 g getrocknete Blätter mit 200 ml heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen.
- Trockenmenge
- 1–2 g
- Anwendungen/Tag
- 2×
- GewürzBlattInnerlichKlinische Studie
Getrocknete und pulverisierte Stevia-Blätter werden weltweit als kalorienfreier Zuckerersatz eingesetzt. Die enthaltenen Steviolglycoside (vor allem Steviosid und Rebaudiosid A) sind 200–300-fach süßer als Zucker. Die EFSA bewertete Steviolglycoside als Lebensmittelzusatzstoff (E 960) und etablierte einen ADI von 4 mg/kg Körpergewicht pro Tag.
Anleitung & Dosierung
- TeeBlattInnerlichVolksmedizin
Volksmedizinisch wurde Stevia in Südamerika zur Unterstützung des Blutdrucks eingesetzt. Pharmakologische Studien zeigten vasodilatatorische Effekte von Steviosid über Calcium-Kanal-Antagonismus, wobei diese Effekte bei üblichen Süßstoff-Mengen klinisch nicht relevant sind.
Anleitung & Dosierung
- TeeBlattInnerlichVolksmedizin
Volksmedizinisch in Südamerika zur Unterstützung bei Fieber, Infektionen und Hautproblemen eingesetzt. In vitro-Studien zeigen antimikrobielle Aktivität flüchtiger Öle aus den Blättern gegenüber bestimmten Bakterien und Pilzen.
Anleitung & Dosierung
- TeeBlattInnerlichVolksmedizin
Ethnomedizinische Berichte aus Paraguay und Brasilien dokumentieren die Verwendung von Stevia-Tee als Diuretikum und zur Unterstützung der Leberfunktion. In vitro und Tierversuche zeigen hepatoprotektive Effekte, klinische Belege beim Menschen fehlen.
Anleitung & Dosierung
Verbreitung in Europa
🪴 Zuhause anbauen
- ☀ Licht
- hell, indirekt
- 💧 Wasser
- alle paar Tage
- 🌱 Erde
- Locker, humusreich, leicht sauer
- 🪴 Topf
- 20 cm
- ⭐ Schwierigkeit
- ★★☆ mittel
- 🐾 Haustiere
- haustier-sicher
Tipps:
- Nicht austrocknen lassen — Stevia wird schnell hängend bei Wassermangel.
- Vor der Blüte sind die Blätter am süßesten — dann ernten.
- Im Winter heller, kühler Standort (~12-15°C), wenig Wasser.
Pflege-Tipps sind allgemeine Empfehlungen aus Indoor-Gardening-Praxis, keine wissenschaftlichen Quellen.