© Sakurai Midori (Wikimedia user Midori) · CC BY-SA 3.0 · Commons
Shiitake
VorsichtShiitake · (Lentinula edodes)
Schwindlingsverwandte (Omphalotaceae) (Omphalotaceae)
Beschreibung
Der Shiitake (Lentinula edodes) ist ein saprotropher Speise- und Heilpilz aus der Familie der Omphalotaceae, der auf hartem Laubholz wie Eiche und Konara waechst. Sein Fruchtkoerper hat einen hell- bis dunkelbraunen, gewoelbten Hut mit am Stiel herablaufenden Lamellen und einem weisslichen Sporenpulver. In Ostasien wird er seit Jahrhunderten kultiviert; eine fruehe schriftliche Erwaehnung der Kultur stammt aus dem Jahr 1209 in China. Heute zaehlt der Shiitake zu den weltweit am haeufigsten angebauten Speisepilzen und liefert einen erheblichen Anteil der globalen Pilzproduktion. In der traditionellen chinesischen und japanischen Medizin gilt er als staerkendes Tonikum.
- RohGanze PflanzeInnerlichTraditionell
Getrocknetes Fruchtkoerper-Pulver oder Extrakte (auch als Kapseln) werden traditionell zur allgemeinen Staerkung und Unterstuetzung der Abwehrkraefte eingenommen; das Polysaccharid Lentinan gilt als immunmodulierend.
- TeeGanze PflanzeInnerlichVolksmedizin
Ein Dekokt (Abkochung) der getrockneten Fruchtkoerper wird in der ostasiatischen Volksheilkunde bei Magenbeschwerden und zur allgemeinen Kraeftigung verwendet.
- RohGanze PflanzeInnerlichTraditionell
Shiitake enthaelt Eritadenin, eine Aminosaeure, der eine cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben wird; der Pilz wird traditionell zur Unterstuetzung der Herz-Kreislauf-Gesundheit verzehrt.
- TinkturGanze PflanzeInnerlichTraditionell
Aus Shiitake gewonnenes Lentinan ist in China und Japan als Begleittherapie zur Chemotherapie zugelassen; die klinische Evidenz aus randomisierten Studien ist gemischt (positive fruehere Studien und Meta-Analysen, aber eine grosse Phase-III-Studie verfehlte den primaeren Endpunkt). Keine Selbstbehandlung von Krebs.