Estragon

Beschreibung

Estragon, veraltet auch Dragon bzw. Dragun genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Artemisia innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie wird als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.

Verwendung

• Gewürz Innerlich

  Handelsüblicher frischer oder getrockneter Estragon (auch pharmazeutisch als Herba dracunculi, von lateinisch Dracunculus für Estragon) stammt aus landwirtschaftlichem Anbau, der am deutschen und österreichischen Markt vorrangig aus den Balkanländern und den Niederlanden kommt. Traditionell verwendet man die jungen Triebe oder die Laubblätter, die mehrmals im Jahr geerntet werden können, zum Würzen. Die Blätter haben ein leichtes Anisaroma.

  [src_1] [src_2]

Saison

Erntet wird: Kraut (vor der Blüte)

Sicherheit

In üblicher Küchenmenge unbedenklich. Ätherisches Öl enthält Methylchavicol — nicht in Schwangerschaft konzentriert anwenden.

Verbreitung in Europa

🤝 Permakultur-Partner

Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)