Wirsing

Savoy cabbage · (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)

Kreuzblütler (Brassicaceae)

Beschreibung

Wirsing, in Österreich Kohl und in der Schweiz Wirz genannt, ist ein Kopfkohl und eine Kulturvarietät des Gemüsekohls. Er hat kraus gewellte Blätter.

Roh Innerlich

Um bei Wirsing den Ertrag zu steigern, werden heute meistens CMS-Sorten (F1-Hybride) angebaut. Entsprechend dem Anbau werden die verschiedenen Sorten in Typen für frühen, mittleren und späten Anbau eingeteilt. Der späte Anbau dient zur Einlagerung im Winter. Wirsing ist nicht ganz so anspruchsvoll wie andere Kopfkohltypen. Je nach Sorte und beabsichtigter Größe werden für Frühsorten 13–26 Wochen, für Spätsorten 26–40 Wochen Kulturzeit benötigt.

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Sommer Herbst Winter

Jan

Feb

Mär

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Mai

Jun

Jul

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Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: reife Köpfe

Frosthart und winterfest — kann bis in den Winter geerntet werden.

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Mittlere Schicht Bodendecker

Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)