Rote Bete

Beetroot · (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva)

Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)

Beschreibung

Die Rote Bete, auch Rote Beete oder Rote Rübe, in der Schweiz Randen, in einigen Teilen Österreichs, Bayerns und Südbadens auch Rahne genannt, ist eine Kulturform der Rübe und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Alle Kulturrüben werden heute in der Unterart Beta vulgaris subsp. vulgaris zusammengefasst, die Rote Bete zählt zur Conditiva-Gruppe.

Verwendung

Roh Innerlich

Rote Beete werden gegart als Beilage gereicht oder roh für Salate verwendet. Die Rote Bete ist ein Bestandteil von Labskaus (Norddeutschland, Nordeuropa) und Borschtsch (Osteuropa). Die Blätter können gekocht gleichfalls verzehrt werden. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

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Saison

Sommer Herbst

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Erntet wird: Knolle (Sommer-Herbst)

Sicherheit

Färbt Urin und Stuhl rot — harmlos. Enthält Oxalsäure — bei Nierensteinen in Maßen.

🤝 Permakultur-Partner

Diese Pflanze ist in deinem Garten ein/e:

Niedrige Schicht Wurzel-Lockerer

✨ Beste Symbiose-Partner

🌿 Zwiebel Klassischer Mischkultur-Partner.
🌿 Weißkohl Klassischer Mischkultur-Partner.
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Quelle: Helga und Margarete Langerhorst, Mein gesunder Naturgarten (eigene Kuration)

Quellen

[src_1] Rote Bete (Wikipedia DE) — wikipedia — accessed 2026-05-17
[src_2] Beetroot (Wikipedia EN) — wikipedia — accessed 2026-05-17